猪排的做法

猪排的做法

材料

猪大排5片、鸡蛋1个、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、面包糠适量、面粉适量、油适量。

做法

1、猪大排洗干净，沥干水分。

2、猪排上用肉锤敲打，使肉质松软。

3、加姜末、盐、料酒、胡椒粉腌制半小时。

4、鸡蛋打散，加面粉调成面糊。

5、把腌制好的猪排沾上面糊，再沾上面包糠。

6、锅内放油，加热至六成热，放入猪排炸制。

7、中火炸制猪排金黄色，表面酥脆即可捞出沥油。

8、装盘，撒上少许盐即可食用。

小贴士

1、肉锤敲打的步骤可使猪排更加松软，口感更好。

2、沾面糊时，要使猪排表面均匀的沾上面糊，面包糠才能均匀的附着。

3、油温不要太高，以免炸制过程中猪排表面炸糊，内部不熟。

4、炸好的猪排可以搭配番茄酱、沙拉酱等一起食用，口感更加美味。

以上就是一种简单的猪排做法，可以根据自己的口味进行调整，比如可以加些香料腌制猪排，或者在炸制过程中加入一些其他的调料等等，只要用心去做，一定可以做出美味的猪排来。