知识大全蒸面包的家庭做法
材料：
高筋面粉300克
糖5克
盐5克
酵母粉5克
鸡蛋一个
牛奶或水180克
植物油适量
葡萄干适量
步骤：
1、将面粉、糖、盐、酵母粉混合搅拌均匀。
2、将鸡蛋打入碗中，加入牛奶或水搅拌均匀，然后将蛋液倒入面粉中搅拌。
3、将面团揉至光滑有弹性，将面团擀成长条形，用刀切成大小均等的剂子。
4、将每个剂子揉成小球，用刮板在球上压一下，让球中间稍微薄一点。
5、在球球表面刷一层清水，将葡萄干放在球球中间，然后将其放在刷了油的蒸笼上。
6、蒸锅里加入适量清水，将蒸笼放入蒸锅中发酵（约1小时），直到球球变大，用手轻轻按压可以回弹即可。
7、蒸锅上火，大火烧开转中火蒸20分钟，熄火后焖5分钟即可。
小贴士：
1、面团发酵时可以在面团表面刷一层油，这样发酵后会有更好的口感。
2、葡萄干可以用其他果干代替，也可以省略不放。
3、蒸的时候不要加盖，以免蒸锅上方的水珠滴下来影响口感。
4、不同的面粉吸水性不同，所以牛奶或水的用量可能需要根据实际情况调整。
5、蒸好之后不要立即开盖，以免馒头表面产生骤然膨胀的应力而回缩。
除了葡萄干，还可以根据个人口味加入其他食材，比如巧克力豆、坚果碎等，不同的发酵方法和时间也会影响面包的口感和形状，所以需要根据实际情况进行调整，蒸面包是一种简单易学、口感松软的面包制作方法，希望大家能够尝试成功！