鲈鱼的家常做法

鲈鱼的家常做法

所需材料：鲈鱼、姜、蒜、葱、盐、料酒、米醋、生抽、老抽、糖、辣椒酱（或老干妈）

步骤：

1、鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身划几道刀口，以便入味。

2、用盐、料酒涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右。

3、准备葱姜蒜，切成碎末备用。

4、热锅冷油，油稍热后将鱼放入，煎至两面金黄。

5、捞出鱼，沥干油份备用。

6、锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。

7、加入辣椒酱（或老干妈），炒匀。

8、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

9、加入一小碗水，放入糖，煮至糖溶化。

10、把鱼放入锅中，盖上盖子，中火煮至汤汁收干。

11、装盘，撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1、煎鱼时，可先抹一层盐再煎，可以防粘。

2、煮至汤汁差不多收干时，要不断翻炒，以免鱼肉糊锅。

3、喜欢醋味的同学可以加入一些米醋，会有不一样的口感。

4、口味重的同学，可以在煮汁时加入适量盐和辣椒粉。

鲈鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，肉味鲜美，其家常做法简单易学，营养丰富，是一道适合家庭烹饪的美食，无论是搭配米饭还是作为下饭菜都是不错的选择，快来试试吧！