肘子的做法

肘子的做法

肘子是很多人喜欢的一道菜，它口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，下面就来介绍一下肘子的做法。

材料：

肘子一个、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量

步骤：

1、将肘子清洗干净，切成合适大小的块状。

2、锅中加入清水，放入肘子块，加入料酒和姜片，煮开后捞出备用。

3、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肘子块煸炒，炒至表面微黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。

5、加入适量的水，放入八角、花椒、桂皮和干辣椒等香料，盖上锅盖炖煮。

6、炖煮至肘子软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士：

1、肘子的块大小要适中，太大不容易熟透，太小口感不好。

2、煸炒肘子时要小火慢炒，炒至表面微黄即可，这样肘子会更香。

3、加入的水量要根据肘子的多少和个人口味来调整，炖煮时间也要根据实际情况来控制。

4、喜欢吃辣的朋友可以加入一些干辣椒，口感会更佳。

营养价值：

肘子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1和B2等，具有补虚养血、滋阴润燥等功效，适合用于治疗消渴羸瘦、脾胃阳虚、消化不良、脘腹胀满等症状。

除了以上做法和营养价值外，肘子还有很多其他的做法和食用方法，例如可以做成红烧肘子、酱肘子、蒸肘子等，红烧肘子需要将肘子煮至八分熟，加入调料炖煮，最后收汁即可，酱肘子则需要将肘子放入锅中，加入调料和汤汁慢炖，使肘子入味，蒸肘子则需要将肘子切成合适大小的块状，加入调料腌制，最后放入锅中蒸熟。

肘子是一道非常美味的食物，不同的做法和食用方法都会带来不同的口感和风味，在食用肘子时，要注意适量食用，不要过量，以免引起消化不良等症状，对于一些特殊人群，如高血脂、高血压等患者，建议在医生的指导下食用。