韭菜鸡蛋饺子馅的做法

韭菜鸡蛋饺子馅的做法如下：

食材：韭菜2斤、鸡蛋8个、饺子皮适量、盐适量、油适量、鸡精少许、五香粉少许。

步骤：

1、韭菜洗净控干水份，一定要尽量把水份控干。

2、鸡蛋打碎搅拌均匀，锅中炒熟，炒的时候加一点盐，炒到鸡蛋成块状后盛出。

3、将韭菜切碎，放入盐，搅拌均匀，让韭菜腌制出水分，大概15-20分钟。

4、将鸡蛋和韭菜混合，放入油、鸡精和五香粉，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、韭菜一定要尽量控干水份，否则会影响饺子的口感。

2、腌制韭菜的时候，如果喜欢口感更鲜嫩的饺子，可以适量减少盐的用量。

3、搅拌馅料时最好朝一个方向搅拌，这样可以使馅料更均匀，口感更好。

这样，一份美味的韭菜鸡蛋饺子馅就做好了，可以开始享受美味的饺子了！