栗子的做法

栗子的做法

板栗炖鸡

材料：鸡肉750克、栗子250克、生抽2勺、老抽3勺、料酒1勺、盐适量、白糖半勺、姜6片、蒜4瓣、花椒适量、八角3个、桂皮适量、清水适量

1、鸡肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮出血水后捞出备用。

2、栗子用开水泡一下，或者在煮的时候放少许盐，这样煮出来的栗子不容易破皮。

3、准备一锅清水，放入姜片、葱段、花椒和八角，煮开后放入鸡肉块，烫一下捞出，这样在炖的时候更容易熟烂。

4、把焯好的鸡块放入砂锅中，加入一勺老抽上色，加入一勺料酒去腥，加入姜片和葱段，再放入白糖，加入生抽和清水没过鸡肉。

5、大火烧开后转小火，盖上盖子炖一个小时左右。

6、放入栗子再炖半个小时，加入盐调味即可。

栗子排骨煲

材料：排骨500克、栗子适量、土豆2个、洋葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、辣椒适量。

1、排骨焯水后放入锅中，加入姜蒜末炒香。

2、加入豆瓣酱炒匀。

3、加入料酒和老抽翻炒均匀。

4、加入辣椒炒出香味。

5、放入栗子翻炒均匀。

6、加入清水煮开。

7、土豆切小块用油炒熟备用。

8、将炒好的排骨和栗子等一起倒入砂锅中，加入蒜末和洋葱块。

9、大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，加入盐和生抽酱油调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

糖炒栗子

材料：栗子一斤、食用油少许、白糖适量、水适量。

1、将买回来的栗子清洗干净待用，等待下锅炒的时候用细沙搓洗一下表皮。

2、将锅中倒入少许油，不用等油热，就可以放入栗子了。

3、将栗子与食用油混合翻炒几下，让栗子表面均匀裹上一层油即可。

4、将火候调小，加入适量的白糖和少许水，盖上锅盖焖煮5分钟。

5、打开锅盖观察一下，当糖水基本收干，栗子颜色加深时就可以关火装盘了，如果喜欢软糯的口感可以再多焖一会儿，喜欢甜一点可以再加一点点糖。

6、将炒好的栗子装入盘中，撒点葱花装饰一下即可食用。

栗子粥

材料：糯米150克、栗子300克、红枣适量、冰糖适量。

1、糯米淘洗干净备用；红枣洗净待用；板栗去壳去膜备用。

2、将糯米和红枣放入锅中，加入足量清水大火烧开。

3、放入板栗转小火煮30分钟。

4、加入冰糖再煮10分钟即可出锅食用。

除了以上几种做法之外，还有栗子鸡汤、栗子排骨汤等都是不错的选择，只要掌握了炒栗子的技巧和注意事项，就可以做出美味的栗子美食了，不过需要注意的是，炒制时要注意火候和时间，以免烧焦或者炒糊，在剥栗子的时候也要注意不要把栗肉弄碎或者破损了哦！