知识大全凉拌藕是一道清爽可口的家常凉菜，做法简单易学，下面是详细的制作步骤：
1、准备食材：藕一节，红辣椒半个，青辣椒半个，大蒜几瓣，盐适量，白糖少许，生抽适量，陈醋适量，油辣子适量。
2、将藕削皮，切成薄片，放入锅中，加入清水和少许白醋，焯水煮熟。
3、将青红辣椒切圈，大蒜切末放入碗中，加入盐、白糖、生抽、陈醋、油辣子，搅拌均匀做成料汁。
4、将藕片捞出，控干水分，放入碗中，加入调好的料汁，用筷子拌匀即可。
5、装盘，撒上少许葱花，增加清香味道。
凉拌藕口感清脆，味道酸甜适中，配上辣椒的微辣，非常开胃，制作过程中注意焯水时加入少许白醋，可保持藕片的洁白口感，调料汁可以根据个人口味调整，是一款适合夏季食用的凉菜。