知识大全京酱肉丝是一道非常美味可口的家常菜，它的特点是甜中带咸，咸中带鲜，口感鲜美，肉丝细嫩，搭配葱丝的香味，让人回味无穷，下面就来介绍一下京酱肉丝的家常做法。
食材：猪里脊肉、大葱、豆腐皮、甜面酱、生姜、蒜、盐、糖、料酒、淀粉、油、蚝油、胡椒粉。
步骤：
1、将猪里脊肉切成丝，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿，将大葱切丝，豆腐皮切丝焯水备用。
2、准备一个小碗，倒入适量甜面酱，加入少许糖、蚝油、胡椒粉拌匀备用。
3、锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4、锅中留底油，放入姜丝蒜末炒香，倒入准备好的豆腐皮丝和葱丝翻炒均匀。
5、倒入炒好的肉丝，迅速翻炒均匀，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、煸炒肉丝时不要炒太久，变色即可盛出备用，以免肉丝变硬影响口感。
2、豆腐皮丝和葱丝要焯水，这样可以去除豆腥味和杀菌消毒。
3、酱汁的用量要根据自己的口味来调整，喜欢甜口的朋友可以多放一些糖。
4、如果不喜欢吃太咸的食物，可以少放一些盐，同时也可以不放蚝油，这样口感会更加鲜美。
京酱肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，肉丝细嫩，搭配葱丝的香味，让人回味无穷，除了家常做法外，还有很多其他的做法和改良版，比如京酱肉丝炒面、京酱肉丝盖饭等等，如果你想尝试不同的口味，可以尝试一下其他做法，相信也会非常美味可口。