腊鱼怎么做好吃

腊鱼怎么做好吃

材料

主料：青鱼中段1斤

调料：盐、料酒、酱油、鸡精、五香粉、姜片、红辣椒丝、胡椒粉少许

做法

1、将鱼去内脏、洗净，切成两段。

2、锅内加水适量，放入鱼段、姜片、五香粉、鸡精，用旺火烧沸，用勺撇去浮沫，改微火焖煮。

3、待鱼肉熟烂，捞出晾凉。

4、将熟鱼肉切成长条，整齐地码入盘中。

5、食用时佐以辣油、酱油、鸡精、白糖、精盐、料酒等调好的味汁。

小诀窍

1、选料要新鲜。

2、煮制时火候不宜太大、太急，否则汤汁浑浊，影响汤味质量。

3、鱼肉熟后，离火浸在原汤中，以浸入味，待晾凉后装盘食用。

腊鱼怎么做好吃之干锅腊鱼

材料

主料：腊鱼（半条）

调料：红辣椒（适量）、青辣椒（适量）、盐（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）

做法

1、将腊鱼切块，用热水抄一抄，洗去浮油，控干水份；

2、青红椒各切块，姜切末；

3、锅内放油，下入腊块，煎至两面金黄，肉皮微微焦黄；

4、加入姜末、料酒；

5、加一小碗水，加入盐、鸡精、生抽、一点白糖；

6、烧至入味，腊鱼出锅装盘；

7、锅内余汁加入辣椒、一点蚝油、淀粉勾芡；

8、将卤汁浇在鱼上即可。

腊鱼怎么做好吃之蒸腊鱼

材料

主料：腊鱼（半斤）

调料：葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、油（适量）、盐（适量）、红辣椒（一个）

做法

1、将腊鱼洗净，沥干水分。

2、鱼身上抹上盐和料酒。

3、葱姜切丝，红辣椒切丝放在鱼上面。

4、锅内放水烧开，将腊鱼放入锅内蒸15分钟。

5、葱姜切末，油烧热，将热油浇在鱼上即可，小诀窍：如果腊鱼太干的话，需要蒸的时间长一些，一般半斤的腊鱼蒸十五分钟就可以，时间长了易碎。

腊肉和腊鱼制作完成之后，可以单吃，也可以同蔬菜一起炖着吃，具体炖什么蔬菜比较美味呢？下面就为您推荐几种做法：腊肉炖南瓜、腊肉炖冬瓜、腊肉炖土豆、清炖腊鱼等，都是非常美味的哦！希望以上信息对您有所帮助！

以上就是腊鱼的做法和吃法的一些介绍，不同的做法有不同的风味和口感，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，同时也要注意食材的用量和搭配，以保证做出来的腊鱼和腊肉的美味和健康，在烹饪过程中也要注意火候和时间，以保证食材的口感和质量，最后祝您烹饪愉快！