知识大全腊排骨是一道非常美味且具有地方特色的菜肴，其独特的口感和香气深受人们的喜爱，下面就为大家介绍一种简单易做的腊排骨做法，让您可以轻松享受到这道美食。
材料：
腊排骨适量
土豆2个
蒜苗适量
青红椒各1个
生姜1块
大葱适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
步骤：
1、将腊排骨洗净，切成小块，用温水浸泡30分钟，泡出血水。
2、土豆去皮，洗净切块；蒜苗洗净切段；青红椒去蒂去籽，切丝备用。
3、生姜和大葱切丝备用。
4、起锅烧油，放入腊排骨煎至两面金黄，加入姜丝和葱丝煸炒出香味。
5、加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。
6、加入适量的水，水量刚好没过排骨，加入盐调味，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
7、加入土豆块，继续炖煮10分钟。
8、加入青红椒丝和蒜苗段，翻炒均匀，待青红椒断生。
9、加入鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
如果想要更浓郁的口感，可以在炖煮时加入一些白糖。
煎排骨时火候不要太大，以免煎焦。
炖煮时要注意火候，以免排骨炖烂。
这道腊排骨做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食，腊排骨经过慢炖，肉质更加鲜嫩多汁，搭配上土豆和青红椒的口感，味道更加丰富，这道菜肴色香味俱佳，一定会让您的家人和朋友大饱口福，快来尝试一下吧！