海鲜做法

海鲜做法

材料：新鲜海鲜，如虾、螃蟹、鱼、贝类等，调料和配菜可根据个人口味选择。

步骤：

1、将海鲜洗净切块备用，配菜如葱、姜、蒜、辣椒等切末备用。

2、热锅凉油，将葱姜蒜末和辣椒放入锅中煸炒出香味。

3、将海鲜放入锅中翻炒，加入适量料酒去腥味。

4、根据个人口味加入适量盐、酱油、糖、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。

5、加入适量水，盖上锅盖焖煮至海鲜熟透，汁收浓。

6、加入适量配菜翻炒均匀，出锅前可加少量水淀粉勾芡。

7、将炒好的海鲜盛入盘中，撒上葱花或香菜即可食用。

小贴士：

1、海鲜本身带有一定的咸味，所以在烹饪过程中要适量调味，以免过咸。

2、如果使用的是活虾，在烹饪过程中要小心翻动，以免虾头脱落。

3、加入的水量要根据海鲜的量和烹饪锅的密封性来调整，以免汁水过多影响口感。

4、如果想要更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些其他的调料，如料酒、醋、豆瓣酱等。

这是一道简单易学、美味可口的海鲜做法，在享受新鲜海鲜的美味的同时，还能感受到烹饪的乐趣，快来尝试一下吧！