知识大全桂鱼是一种美味又营养丰富的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，下面介绍几种桂鱼的做法，希望能够帮到您。
清蒸桂鱼
材料：桂鱼一条，葱、姜、料酒、盐、鸡精、豉油、食用油各适量。
做法：
1、桂鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀，用葱、姜、料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2、将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右，取出后撒上葱花。
3、浇上豉油，淋上热油即可食用。
红烧桂鱼
材料：桂鱼一条，葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐、食用油各适量。
做法：
1、桂鱼去内脏洗净，在锅中小火烧热油，爆香葱姜蒜。
2、放入桂鱼，煎至两面金黄，加入料酒和醋去腥味。
3、倒入生抽、老抽和糖，加入适量水烧开，加入盐和鸡精调味。
4、转小火焖煮至汤汁收干，撒上葱花和辣椒即可食用。
糖醋桂鱼
材料：桂鱼一条，葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、番茄酱、盐、鸡精、食用油各适量。
做法：
1、桂鱼去内脏洗净，在锅中烧热油，将桂鱼两面煎至金黄。
2、倒入料酒和糖醋汁，加入适量水烧开，加入盐和鸡精调味。
3、焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可食用。
除了以上三种做法，桂鱼还有很多其他的做法，比如干烧桂鱼、豉汁蒸桂鱼等等，无论哪种做法，都需要先将桂鱼腌制或煎制一下，再加入调料焖煮或蒸制，才能做出美味的桂鱼。
在烹饪桂鱼时，需要注意火候的控制，以免鱼肉过老或过嫩，为了保持桂鱼的鲜美口感，最好选择新鲜的桂鱼，不要选择太大的鱼，在食用时，可以搭配一些蔬菜和米饭，更加美味营养。
桂鱼是一种非常适合家庭烹饪的鱼类，做法多样，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常菜，希望这些做法能够帮助您做出美味的桂鱼，让家人和朋友一起享受这道美食。