番茄牛肉的做法

番茄牛肉是一道美味营养的中式菜品，其口感鲜美，富有营养，是常见的肉类菜品之一，下面我们将详细介绍制作番茄牛肉的步骤、食材准备、烹饪技巧以及营养价值。

所需材料：

牛肉300克

番茄2个

大葱1根

生姜3片

蒜瓣5颗

青椒1个

料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉各适量

植物油适量

步骤：

1、将牛肉切成2厘米见方的块，用料酒和生抽腌制15分钟。

2、将番茄洗净，切成小块备用。

3、将大葱切成小段，生姜切丝，蒜瓣拍散备用。

4、将青椒去蒂去籽，切成小块备用。

5、热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉，煸炒至变色。

6、加入葱姜蒜煸炒出香味。

7、加入番茄块，煸炒至番茄变软出汁。

8、加入适量清水，生抽，盐，糖和胡椒粉调味。

9、盖上锅盖，小火慢炖15分钟。

10、加入青椒块，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1、牛肉要切得大小均匀，这样在炖煮过程中能够均匀受热。

2、煸炒牛肉时要热锅凉油，这样能够让牛肉更嫩滑。

3、番茄要煸炒至变软出汁，这样能够让番茄牛肉更加鲜美浓郁。

4、加入清水后要用小火慢炖，这样能够让牛肉更加软烂入味。

5、青椒块要在临出锅前加入，这样能够保持青椒的脆嫩口感。

营养价值：

番茄牛肉是一道营养丰富的菜品，其营养价值如下：

1、牛肉富含蛋白质，能够为人体提供能量，且其脂肪含量较低，适合减肥或健身的人群食用。

2、番茄富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、促进消化等作用。

3、青椒富含维生素C和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。

4、整个菜品中还含有多种矿物质和微量元素，能够满足人体日常营养需求。

食材搭配建议：

番茄和牛肉是非常适合搭配的食材，番茄中的维生素C可以促进牛肉中铁的吸收和利用，有助于预防贫血等疾病，番茄和牛肉的味道也十分搭配，能够增加菜品的口感和风味，建议在烹饪番茄牛肉时，可以将番茄切成小块，增加菜品的视觉效果和口感层次，也可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等调料，增加菜品的香气和风味。

总结：

通过以上步骤、食材准备、烹饪技巧以及营养价值的介绍，我们可以了解到番茄牛肉的制作过程和要点，制作番茄牛肉需要掌握好食材搭配、烹饪火候和调味技巧，这样才能制作出美味营养的番茄牛肉，番茄牛肉是一道适合各个年龄段人群食用的菜品，其口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。