知识大全黑鱼汤是一种营养丰富、美味可口的汤品，下面我将为您详细介绍制作过程。
所需材料：
1、黑鱼一条，约750克
2、豆腐一块
3、葱、姜、蒜适量
4、料酒、盐、鸡精少许
5、清水适量
6、香菜适量
7、食用油适量
8、干辣椒少许（可选）
制作步骤：
1、将黑鱼洗净，切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。
2、豆腐切成块状备用。
3、锅中加入适量食用油，加热至中火，放入腌制好的黑鱼块，煎至两面金黄。
4、加入葱、姜、蒜和干辣椒（如需要的话），煸炒出香味。
5、加入适量清水，大火煮沸后转小火，煮约20分钟。
6、加入豆腐块，继续煮10分钟左右，用盐和鸡精调味。
7、煮至汤汁浓白，撒上葱花和香菜即可出锅。
黑鱼汤不仅营养丰富，而且具有滋补、增强免疫力等功效，黑鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质，特别是钙、磷、铁等元素，对于补血、补虚等有很好的效果，黑鱼还有利尿消肿、清热解毒等功效，对于缓解痛风、关节炎等也有一定的作用。
在制作过程中，需要注意煎鱼时要耐心，不要急躁，以免鱼皮破相，火候的控制也非常重要，需要适时调整火候大小，以保证鱼肉鲜嫩、汤汁浓白的效果，在加入豆腐时，最好选择老豆腐，因为老豆腐能够吸收鱼汤的鲜味，使整道菜更加美味。
黑鱼汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，制作过程需要注意细节和技巧，如果您想尝试自己制作黑鱼汤，不妨按照上述步骤操作，相信您一定能做出一道美味可口的佳肴，祝您用餐愉快！