凤梨酥的做法

凤梨酥是一种传统的中式糕点，口感酥脆，馅料甜而不腻，非常受欢迎，下面就来介绍一下凤梨酥的做法。

材料：

1、酥皮：低筋面粉150克、奶粉15克、黄油75克、细砂糖15克

2、凤梨馅：新鲜凤梨肉250克、冬瓜250克、白糖适量、麦芽糖适量

步骤：

酥皮的制作

1、将低筋面粉、奶粉、黄油、细砂糖混合在一起，揉成面团。

2、将面团放在冰箱冷藏半小时左右，方便操作。

凤梨馅的制作

1、将凤梨肉和冬瓜去皮切块，放入锅中加水煮沸，捞出多余的固体物质，留下甜蜜的汤汁。

2、将汤汁倒入锅中，加入白糖和麦芽糖，用小火慢慢熬煮，不断搅拌，直到变得浓稠，即可关火晾凉。

3、将晾凉的凤梨馅分成大小均等的面团，揉成小球备用。

凤梨酥的制作

1、将酥皮面团分成大小均等的面团，揉成小球，压扁，放上一个凤梨馅小球。

2、将凤梨酥面团封口，揉成小球形状，放在烤盘上。

3、在凤梨酥表面刷上一层蛋黄液，撒上一些芝麻（可选）。

4、将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直到表面金黄色即可出炉。

小贴士：

1、酥皮的制作需要揉到面团光滑不粘手的地步，如果太干可以加一点点水。

2、凤梨馅可以换成其他水果馅料，如芒果、草莓等，根据个人口味来调整。

3、在制作过程中，要注意烤箱温度的调节，避免烤焦或烤过火。

4、出炉后要等凤梨酥完全冷却再保存或食用，保存时要注意防潮。

这就是凤梨酥的制作方法啦！是不是很简单呢？快来试试看吧！相信你也能做出美味可口的凤梨酥来！如果有任何问题，可以随时问我哦！