干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙是一道美味下饭的川菜，其口感鲜美，香气四溢，下面是干锅牛蛙的做法：

材料：

– 牛蛙500克

– 干辣椒、花椒、葱姜蒜适量

– 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

– 豆瓣酱1勺

– 清水适量

步骤：

1、牛蛙洗净切块，用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制待用。

2、热锅凉油，将腌制好的牛蛙煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水和酱油、料酒。

4、放入煎好的牛蛙，加一点糖调味，大火烧开后转小火焖煮几分钟，让牛蛙入味。

5、焖煮过程中，可加入一些切好的青红椒丝，提色增味，同时让菜肴更加美观。

6、另起一锅，放入适量油，加入干辣椒和花椒，煸炒出香味，将煸炒好的香料撒在牛蛙上。

7、撒上葱花，淋上一些香油，即可上桌食用。

注意事项：

1、牛蛙要先腌制入味，煎至两面金黄，这样口感更佳。

2、豆瓣酱、干辣椒和花椒的用量可根据个人口味适量增减。

3、青红椒丝不要焖煮过久，以免变色影响美观。

4、最后的香料撒在牛蛙上时，要注意火候，不要炒糊。

干锅牛蛙是一道色香味俱全的美食，口感鲜美，香气四溢，是一道下饭的佳肴，快来试试吧！