肥肠的做法大全

肥肠是一种非常美味的食物，做法也多种多样，下面就来介绍一下肥肠的做法大全。

卤肥肠

卤肥肠是川菜中的一道经典菜品，口感软糯，味道鲜美。

材料：

肥肠、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

做法：

1、肥肠清洗干净，焯水后捞出备用。

2、锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮和干辣椒，加入适量的料酒和冰糖。

3、倒入肥肠，小火煮一个小时，期间翻面几次，让肥肠均匀入味。

4、煮好后捞出晾凉，切片装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

红烧肥肠

红烧肥肠是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。

材料：

肥肠、葱姜蒜、干辣椒、青椒、老抽、生抽、盐、糖、料酒、清水。

做法：

1、肥肠清洗干净，焯水后捞出备用。

2、锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

3、倒入肥肠，加入适量的老抽、生抽、盐、糖和料酒，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，小火炖煮半个小时左右，期间翻面几次，让肥肠均匀入味。

5、煮好后捞出装盘，搭配米饭食用即可。

蒜泥白切肥肠

蒜泥白切肥肠是一道清爽可口的菜品，口感鲜美，蒜香浓郁。

材料：

卤好的肥肠、蒜泥、姜末、辣椒油、酱油、盐、糖、香油。

做法：

1、将卤好的肥肠切成小段，装盘备用。

2、加入适量的蒜泥、姜末、辣椒油、酱油、盐、糖和香油，搅拌均匀即可。

豆豉炒肥肠

豆豉炒肥肠是一道家常菜，口感鲜美，做法简单易学。

材料：

肥肠、青红椒、豆豉、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精。

做法：

1、将肥肠清洗干净，切成小段备用，青红椒切小块备用。

2、锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和豆豉炒香。

3、倒入肥肠翻炒均匀，加入适量的盐、糖、料酒、生抽和老抽调味。

4、加入青红椒块翻炒至断生即可出锅。

辣炒肥肠

辣炒肥肠是一道非常受欢迎的菜品，口感麻辣鲜香，非常下饭。

材料：

肥肠、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽。

做法：

1、将肥肠清洗干净，切成小段备用，干辣椒和花椒粒用温水泡一下备用。

2、锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

3、加入干辣椒和花椒粒炒出香味，倒入肥肠翻炒均匀。

4、加入适量的盐、糖、料酒和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是肥肠的五种做法大全，每一种都有不同的口感和风味，肥肠的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质和胆固醇等营养成分，具有润燥养颜的功效，不过需要注意的是，在食用肥肠之前需要将大肠彻底清洗干净哦！