知识大全干炸蘑菇
主料：鲜蘑菇
辅料：鸡蛋、面粉、玉米淀粉、葱末、姜末、干辣椒
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、食用油
做法：
1、将蘑菇洗净，切成片，撒少许盐腌制一下；
2、鸡蛋打入碗中，将蘑菇片沾上鸡蛋液，再沾上面粉，裹上干淀粉备用；
3、坐锅点火，放入油，油温4成热时，将蘑菇片逐一下油，炸至金黄色时捞出，待全部炸完后，再一起复炸一次至颜色焦黄即可捞出装盘；
4、葱切末，姜切末，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、干辣椒搅拌均匀，浇在炸好的蘑菇片上即可食用。
特点：色泽金黄，外焦里嫩，咸鲜微辣。
小贴士：在切蘑菇的时候，尽量保持大小一致，以便炸制时成熟一致，沾鸡蛋液时不要太多，否则炸出来的蘑菇口感不脆，油温要掌握好，温度太高会使外皮颜色过深影响美观。
干炸蘑菇可以搭配不同的调料进行口味变化，例如可以加入孜然粉和辣椒粉成为孜然干炸蘑菇，也可以放入番茄酱成为酸甜可口的干炸番茄蘑菇，对于喜欢吃辣的朋友还可以做辣味的干炸蘑菇，蘑菇本身就含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素等，干炸蘑菇口感鲜美，是一道健康美味的家常菜。
除了作为主食菜肴，干炸蘑菇也可以作为小吃或夜宵食品，它酥脆可口，非常适合作为休闲食品食用，特别是在忙碌的工作或学习之余，来一份干炸蘑菇，既能满足味蕾，又能提供能量，是一种非常不错的选择。
除了直接食用，干炸蘑菇还可以搭配各种调料或配料制成不同的美食，例如可以加入香菜、葱花等调料拌成凉菜食用；也可以搭配米粥、米饭等主食一起食用；还可以加入辣椒油、花椒油等调料制成麻辣味的干炸蘑菇等等，这些不同的食用方式和口味变化，都能让干炸蘑菇变得更加美味和多样化。
干炸蘑菇是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用，无论是作为主食菜肴还是小吃夜宵，或是搭配其他调料和配料制成不同口味的美食，干炸蘑菇都是一种非常不错的选择。