广东肠粉的做法

广东肠粉是一种非常受欢迎的早餐食品，以其薄薄的、透明的肠粉皮和丰富的调料而闻名，下面将向您介绍广东肠粉的做法。

材料：

粘米粉 500克

澄粉 100克

玉米淀粉 50克

盐 适量

水 适量

油 适量

酱油 适量

花生油 适量

蒜蓉 适量

葱花 适量

辣椒酱（可选）

步骤：

1、将粘米粉、澄粉和玉米淀粉放入一个大盆中，加入适量的盐和适量的水搅拌均匀，直至无颗粒，然后慢慢加入适量的水，搅拌至面糊呈流动状，最后加入适量的油，静置15分钟。

2、在另一个平底锅中加入足够的水，烧开后将一小勺一小勺的面糊淋在锅中间，形成薄薄的一层，用锅铲轻轻将肠粉推开，让其均匀受热，肠粉成型后，用锅铲轻轻将肠粉铲起，放入盘子里，重复此步骤直至面糊用完。

3、在另一个锅中加入适量的水，烧开后放入适量的酱油和花生油，将酱油水和切碎的蒜蓉、葱花放入碗中，搅拌均匀作为调料汁。

4、将做好的肠粉切成条状，淋上调料汁即可食用，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒酱。

5、可以根据个人口味添加其他调料，如芝麻酱、豆豉等。

小贴士：

面糊的稀稠度非常关键，太稠会导致肠粉口感不佳，太稀则不易成形，建议慢慢加水，边搅拌边观察面糊的稠度。

在淋入锅中的时候，要注意火候，避免肠粉烧焦。

如果想要更丰富的口味，可以尝试添加不同的调料和配料，如虾米、鸡蛋、蔬菜等。

广东肠粉虽然制作简单，但是其口感和味道却非常出色，薄薄的肠粉皮包裹着丰富的调料和馅料，入口即化，味道鲜美，早餐吃一份广东肠粉，再搭配一杯豆浆或咖啡，可以让人一整天都充满活力。

广东肠粉是一道非常美味的早餐食品，做法简单易学，只要掌握了上面的步骤和技巧，您也可以在家中制作出美味的广东肠粉，快来试试吧！