福鼎肉片的做法及配方

【福鼎肉片的做法及配方】

食材：

新鲜猪肉、淀粉、葱、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、香油、食油、清水。

步骤：

1、将猪肉洗净，剁成肉末，葱洗净，切成葱末备用，淀粉放入盆中，加入适量的清水搅拌均匀，制成湿淀粉备用。

2、在盆中放入肉末，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀，然后慢慢加入湿淀粉，边加边搅拌，直至肉末呈现出粘稠状。

3、将肉末放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，注意随时观察肉末的蒸制情况，以免出现水滴入的情况。

4、将蒸好的肉末取出，放入碗中，加入适量的香油和食油，搅拌均匀，最后撒上葱末即可。

小贴士：

1、猪肉要选择新鲜的，不要选择冷冻的猪肉。

2、加入湿淀粉时要注意慢慢加入，边加边搅拌，直至呈现出粘稠状。

3、蒸肉时要用大火，注意观察火候，以免出现水滴入的情况。

4、加入香油和食油时要注意适量，不要过量。

福鼎肉片是一道非常受欢迎的美食，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合作为一道下饭菜，除了口感好之外，福鼎肉片的制作也非常简单易学，只需要掌握好食材的选择和制作方法，就可以轻松制作出美味的福鼎肉片了。

除了以上做法之外，还有其他的制作方法可供参考：

1、准备食材：肉片、豆腐皮、豆芽、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等，将豆腐皮切成丝，豆芽洗净备用，大白菜洗净后切成小块备用。

2、将肉片用料酒、生抽腌制一会儿，将葱姜蒜干辣椒等香料放入锅中爆香，将肉片放入锅中翻炒至变色，加入适量的水，放入八角、香叶和桂皮等炖煮至汤汁浓稠。

3、将炖煮好的肉片倒入砂锅中，加入豆腐皮丝和豆芽，炖煮至熟透即可，注意炖煮时不要加盐，生抽和料酒已经有一定的咸味了，最后撒上葱花即可享用。

无论哪种做法，都需要掌握好食材的选择和制作方法，才能制作出美味的福鼎肉片，同时也要注意口味的调整和食材的搭配，让福鼎肉片更加符合自己的口味和喜好。