知识大全海参是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，有多种做法，以下是其中一种做法：
材料：
海参500克
鸡肉适量
冬笋、香菇、油菜心各适量
葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、高汤、水淀粉、香油各适量
步骤：
1、海参洗净，切成片，用开水焯一下；鸡肉切成片，用沸水焯一下备用。
2、锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，加入高汤和海参、鸡肉，加盐、胡椒粉、料酒调味。
3、加入冬笋、香菇等蔬菜，小火慢炖至海参、鸡肉熟透，加入油菜心。
4、勾芡，淋入香油，即可出锅。
小贴士：
1、海参炖煮时间要足够，否则会影响口感。
2、蔬菜的种类可以按个人口味选择，但要注意搭配。
3、芡汁要调好，不宜太浓，以保持海参和鸡肉的鲜美。
海参是一种低脂肪、高蛋白的海鲜，富含多种氨基酸和微量元素，对身体有很好的滋补作用，此道菜品色香味俱佳，海参软糯，鸡肉鲜嫩，蔬菜爽口，是一道营养丰富的菜品，吃的时候可以搭配一杯清酒或茶水，更加美味。