干锅菜花的家常做法

干锅菜花的家常做法

所需材料：

1、菜花 500克

2、五花肉 1小块

3、洋葱 半个

4、小米椒 适量

5、生抽 2勺

6、老抽 1勺

7、蚝油 1勺

8、豆瓣酱 1勺

9、盐 适量

10、糖 适量

11、葱姜蒜 适量

12、花椒 适量

13、干辣椒 适量

14、清水 适量

15、油 适量

步骤：

1、将菜花切成小块，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、五花肉切成薄片，洋葱切丝，小米椒切碎。

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄色，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

4、加入豆瓣酱炒香，加入生抽、老抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀。

5、加入适量清水，放入焯水后的菜花，大火烧开，转小火煮至菜花熟透。

6、加入小米椒和洋葱丝，翻炒均匀，让洋葱丝吸收汤汁。

7、最后加适量盐调味，即可出锅。

小贴士：

1、菜花焯水时加入少许盐和油，可以使菜花颜色更鲜亮，口感更嫩滑。

2、如果不喜欢吃太辣的，可以减少或不用小米椒的用量。

3、可以根据个人口味调整各种调料的用量，烹饪时多加尝试。

4、出锅前收汁的时间不要过长，否则会影响菜花的口感。

干锅菜花口感鲜美，营养丰富，是一道家常美味菜肴，通过焯水处理和煸炒技巧，可以做出口感嫩滑、色泽鲜亮的干锅菜花，根据个人口味调整调料的用量，可以让这道菜更加符合个人的口味。