干煸菜花的做法

干煸菜花的做法

干煸菜花是一道非常美味的小炒，口感鲜嫩，香辣可口，是一道非常适合配饭或者当主食的小菜，下面就来介绍一下干煸菜花的做法。

所需材料：

1、菜花 500克

2、猪肉末 100克

3、干辣椒 适量

4、葱姜蒜适量

5、生抽适量

6、老抽适量

7、盐适量

8、糖适量

9、料酒适量

10、食用油适量

步骤：

1、首先将菜花切成小朵，用清水冲洗干净。

2、锅中放入适量水，加入少许盐和油，将菜花放入水中焯水，煮熟后捞出备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味干煸四季豆的家常做法

干煸四季豆是一道非常美味的小炒，口感鲜嫩，香辣可口，是一道非常适合配饭或者当主食的小菜，下面就来介绍一下干煸四季豆的家常做法。

所需材料：

1、四季豆 500克

2、猪肉末 100克

3、干辣椒 适量

4、大蒜 适量

5、生抽适量

6、老抽适量

7、盐适量

8、糖适量

9、料酒适量

10、食用油适量

步骤：

1、将四季豆择去老筋，洗净后切成小段。

2、大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入四季豆煸炒至表面微皱，捞出备用。

4、锅中留底油，放入猪肉末煸炒至变色。

5、加入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6、加入四季豆翻炒均匀。

7、加入生抽、老抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀，让四季豆吸收调料的味道。

8、最后加入少许料酒去腥味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、四季豆一定要煸炒至表面微皱，这样口感才会更加鲜嫩。

2、干辣椒的用量可以根据个人口味增减，也可以用花椒代替。

3、最后加入少许料酒可以去腥味，同时增加香味。

4、如果不喜欢吃辣的，可以不放干辣椒，或者减少用量。

5、如果想要更酥脆的口感，可以在四季豆煸炒至微皱后，用烤箱180度烤10分钟左右。

这样一道美味的干煸四季豆就做好了，口感鲜嫩，香辣可口，非常适合配饭或者当主食的小菜，在制作过程中，需要注意四季豆的煸炒时间和火候，以及调料的用量和搭配，这样才能做出最美味的干煸四季豆。