知识大全干煸四季豆是川菜中的一种经典菜品，以四季豆为主要食材，通过干煸的烹饪方式制作而成，口感麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。
食材：
四季豆、猪肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、鸡精。
做法：
1、将四季豆择去老筋，择成段，葱姜蒜切末备用。
2、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆，炸至表面起皮变软捞出。
3、锅中留底油，放入肉末炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
4、加入酱油炒匀，再放入炸好的四季豆，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、四季豆一定要炸透，表面起皮变软即可，否则会影响口感。
2、干煸的菜肴火候很重要，油要少，煸炒时火要大，煸炒至表面焦黄即可。
3、如果不喜欢太麻辣的口感，可以减少干辣椒和花椒的用量。
4、可以根据个人口味加入适量蒜末和豆瓣酱，增加风味。
四季豆的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，对于预防便秘和降低胆固醇都有很好的效果，干煸四季豆作为一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食。