知识大全广东腊肉是一道美味可口的传统美食，其制作方法与配料如下：
1、原料：猪肉、高度白酒、白糖、生抽、老抽、盐、花椒、五香粉。
2、将猪肉切成条，用白酒涂抹内外。
3、加入盐、白糖、生抽、老抽、五香粉等调味料，用手轻轻揉搓，放入冰箱冷藏腌制一天一夜。
4、将腌制好的腊肉挂在通风的地方，晾至腊干。
5、食用时，将腊肉洗净切薄片，配以蒜泥、生抽、辣椒等调料，即可食用。
注意事项：
1、猪肉要选用肥瘦相间的，这样口感更好。
2、白酒的度数越高越好，可以起到防腐的作用。
3、腌制的时间要足够长，让调味料充分渗透入味。
4、晾晒时要注意通风，避免潮湿，以免影响口感。
广东腊肉是一道色香味俱佳的美食，口感鲜美，营养丰富，是一道不可错过的传统佳肴。