红烧排骨的家常做法

红烧排骨是一道非常受欢迎的经典中国菜，其色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增，下面是将排骨做成红烧排骨的家常做法介绍：

用料：排骨、姜、蒜、葱、八角、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1、排骨洗净，切成小段，用水焯一下去除血沫和杂质。

2、锅中放油，加入冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后倒入排骨翻炒至上色。

3、加入姜片、蒜瓣、干辣椒和香料，翻炒出香味后加入料酒和生抽、老抽，再加水至排骨表面。

4、烧开后撇去浮沫，转小火炖40分钟左右，期间翻动几次，以免锅底糊。

5、大火收汁，撒上葱花即可享用。

小贴士：

1、炒糖色时要用小火慢慢翻炒，以免炒糊产生苦味。

2、炖排骨时要加足够的水，以免烧干锅底。

3、收汁时要大火快速翻炒，以免排骨烧焦。

红烧排骨是一道色香味俱佳的佳肴，其色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增，在做红烧排骨时，要注意火候，适时翻炒，加水和调料，才能做出美味的红烧排骨，也可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料，增加口感层次，只要掌握了基本的做法，就可以根据自己的口味进行调整和创新，做出属于自己的红烧排骨。