红烧猪脚是一道美味又家常的菜肴,其口感鲜美,营养丰富,适合搭配米饭食用,下面将为您介绍红烧猪脚的做法。
所需材料:
猪脚500克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
红糖适量
盐适量
水适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
做法步骤:
1、猪脚洗净,剁成小块,放入锅中加入姜片和葱段煮沸,捞出备用。
2、锅中加入适量油,放入红糖炒至融化,炒出红色泡沫。
3、将猪脚放入锅中翻炒上色,加入料酒、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。
4、加入适量水,没过猪脚为宜,盖上锅盖,小火慢炖30分钟左右,直到猪脚软烂。
5、加入适量盐调味,翻炒均匀,煮沸后即可出锅。
6、装盘后可以撒上一些葱花作为装饰。
注意事项:
炒糖色时要控制火候,不要炒过头,否则会影响口感,猪脚要炖煮至软烂,口感才会更加鲜美,这道菜肴口感鲜美,营养丰富,适合搭配米饭食用,在制作过程中,可以根据个人口味适量调整各种调料的用量,猪脚的选择也很重要,要选择新鲜的猪脚,肉质饱满,口感才会更好。
红烧猪脚是一道非常美味的家常菜肴,只要掌握了制作方法,就可以轻松制作出美味可口的红烧猪脚了。