知识大全红烧带鱼是一道家常美食，做法如下：
所需材料：带鱼、葱姜蒜、干辣椒、八角、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋
步骤：
1、洗净带鱼，切成小段，两面改花刀，便于入味。
2、葱姜蒜、干辣椒切碎，青椒切小块。
3、热锅凉油，放入带鱼，煎至两面金黄。
4、放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入1勺料酒、2勺生抽、少许老抽、1勺白糖，适量盐，倒入适量清水。
5、水开后转小火，炖至带鱼熟透。
6、加入青椒块，滴几滴醋，翻炒均匀，出锅。
小贴士：
1、煎带鱼时不要急于翻面，待定型后小心翻动。
2、炖带鱼时加入少许醋，可以去腥提味。
3、最后的青椒块可以提色，增加食欲。
红烧带鱼鲜嫩入味，是很多人喜欢的一道菜。