耗儿鱼的做法

耗儿鱼是一种美味的鱼类菜品，其做法如下：

材料：

耗儿鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干辣椒、花椒、八角、盐、糖、鸡精。

步骤：

1、耗儿鱼洗净，加入料酒、盐腌制10分钟。

2、锅中加油烧热，将鱼煎至金黄，捞出备用。

3、锅中留油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

4、加入煎好的鱼，倒入生抽、老抽、糖，加入适量水烧开。

5、加入鸡精，撒上葱花，盖上锅盖煮5分钟即可。

注意事项：

1、煎鱼时不要翻动太多次，避免鱼皮破相。

2、配料可以根据个人口味适量增减。

3、煮鱼时不要加太多水，以免汤汁变淡。

这样一道美味的耗儿鱼就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜肴。