知识大全干煸豆角是一道美味下饭的川菜，主要食材有四季豆和干辣椒等，口味微辣，色泽油亮，口感脆嫩。
食材：四季豆适量、干辣椒适量、花椒适量、猪肉适量、大蒜适量、生姜适量、芝麻适量、食用油适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量。
步骤：
1、猪肉切丁，四季豆掐段，干辣椒剪成小段，生姜大蒜切碎。
2、四季豆焯水煮熟，捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入四季豆，煸炒至豆角表皮起皱，颜色变深绿，盛出备用。
4、锅中再倒入少许食用油，放入适量的猪肉丁煸炒至发黄出油。
5、放入姜蒜爆出香味，再放入干辣椒段翻炒出辣味。
6、放入四季豆和适量的食盐、少许白糖，继续翻炒均匀。
7、最后撒上少许芝麻即可出锅装盘。
小贴士：
1、四季豆一定要煸炒至表皮起皱，颜色变深绿，这样口感才会脆嫩。
2、如果不喜欢吃辣的可以不放干辣椒，或者减少干辣椒的用量。
3、煸炒四季豆的时候一定要沥干水分，否则会溅油。
4、如果家里有猪肉末也可以用来做干煸豆角，味道同样美味。
干煸豆角是一道简单易学，口感脆嫩，微辣开胃的下饭菜，适合搭配米饭一起享用。