变蛋的做法

变蛋的做法

材料：鸭蛋，石灰，草木灰，泥，稻糠

做法步骤：

1、新鲜鸭蛋洗净晾干。

2、生石灰和碱面按照比例倒入温水中搅拌均匀，搅拌成石灰糊。

3、倒入鸭蛋淹没，浸泡5-7天。

4、准备草木灰，把泡好的鸭蛋均匀裹上一层石灰糊，再裹上一层泥。

5、放在稻糠里埋好。

6、大概一个月左右就可以吃了。

变蛋的功效：

1、增强食欲：松花蛋具有特殊的风味，在刺激味觉方面具有积极的作用，能够起到增进食欲、促进消化的功效，食欲不振的人可以适当的使用松花蛋，对于改善食欲不振、促进消化会有帮助。

2、保护血管：松花蛋的皮蛋性质平和，能够滋阴润燥，有利于缓解高血压、高血脂等疾病，对于人体的心血管也有很好的保护作用。

3、美容护肤：松花蛋中含有的蛋白质含量丰富，还含有多种氨基酸，能够起到很好的护肤和美容作用，同时其中含有的石灰成分也可以促进人体的消化和骨质发育，对儿童的生长有很好的促进作用。

变蛋的保存方法：

1、松花蛋一定要放在阴凉通风处保存，不要放在高温、潮湿的地方，否则容易变质，另外也可以把松花蛋放在盐水中保存，这样可以让松花蛋保存的时间更长。

2、松花蛋最好趁新鲜尽快食用，最好能早点放入冰箱冷藏室，这样保鲜效果会更好。

注意事项：

1、制作过程中要注意安全，避免弄伤。

2、不要食用过量，以免影响正常饮食。

3、如果发现变质，就不要再食用。

除了以上常规做法，下面再介绍一种简单易行的变蛋做法供您参考：

材料：鸭蛋适量、清水适量、碱面适量、盐适量、稻壳适量。

步骤：

1、将鸭蛋清洗干净，晾干水分。

2、将清水、碱面和盐倒入锅中，搅拌均匀后煮沸，冷却备用。

3、将晾干的鸭蛋放入准备好的容器中，均匀裹上一层煮好的碱面水。

4、裹好碱面水的鸭蛋外层裹上一层稻壳。

5、将裹好稻壳的鸭蛋密封好，放置一段时间即可。

小贴士：制作过程中要小心操作，避免弄伤，密封好的变蛋可以放在阴凉通风处保存，尽快食用以保证新鲜口感。

无论哪种做法，变蛋作为一道传统美食，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，但是需要注意的是，变蛋中的铅含量可能会影响人体健康，因此在食用时要注意适量，并选择正规厂家的产品，变蛋的食用方法也需要注意，不宜与黄鳝、甲鱼同食，可能会引起食物中毒等问题。