知识大全番茄鱼是一道美味家常菜，酸甜可口，鱼肉细腻嫩滑，接下来我将详细介绍番茄鱼的烹饪步骤，让您可以轻松制作出美味的番茄鱼。
所需材料：
鲤鱼一条，约500克
番茄2个，约300克
葱、姜、蒜适量
料酒、生抽、盐、糖、醋适量
玉米淀粉适量
食用油适量
步骤：
1、将鲤鱼处理干净，切成块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟左右。
2、番茄洗净切块，葱切段，姜蒜切片备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将鱼块沾上玉米淀粉后放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入番茄块煸炒至软烂，加入适量清水。
5、锅中加入适量生抽、盐、糖、醋调味，煮开后放入鱼块，焖煮入味，约5分钟左右。
6、将鱼块和汤汁一起装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
鱼块沾玉米淀粉时不要沾太多，薄薄一层即可。
如果喜欢口感更酥脆的鱼皮，可以在煎鱼时用大火快煎，这样鱼皮更容易脆硬。
如果不喜欢吃姜蒜，可以少放或者不放。
如果喜欢更酸甜的口感，可以增加糖和醋的用量。
营养信息（大约）：
热量：1600千卡
蛋白质：75克
脂肪：25克
碳水化合物：25克
建议：番茄鱼是一道营养丰富的菜品，富含蛋白质、矿物质和维生素，建议适量食用，不要过量。
这就是番茄鱼的烹饪步骤和小贴士了，番茄鱼制作简单，口感鲜美，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴，如果您有任何疑问或者需要进一步的建议，请随时向我提问，我会尽力为您解答。