知识大全发糕是一种非常美味且容易制作的传统中国糕点，它以其松软的口感和丰富的味道而著称，下面是一个简单易行的发糕家庭制作方法。
所需材料：
1、糯米粉 500克
2、温水 350-400毫升
3、红糖 100克（根据口味可调整）
4、红枣、葡萄干、核桃等干果（适量）
5、酵母 1-2克（可根据面团的发酵情况调整）
6、植物油（涂抹模具用）
步骤：
1、将红糖和温水混合，搅拌至红糖完全融化，然后加入酵母，静置5分钟。
2、将糯米粉倒入一个盆中，将之前准备的红糖酵母水慢慢加入，边倒边搅拌，直到成为粘稠的面糊。
3、将面糊倒入抹了油的模具中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约需要一个小时左右，直到面糊膨胀到模具的八成满。
4、在发糕面糊发酵的过程中，可以准备一些你喜欢的干果，如红枣、葡萄干或核桃等，可以切成你喜欢的样子，比如切成丁或者切成片。
5、发糕面糊发酵好后，表面会有很多气泡，这是正常的，把准备好的干果均匀撒在面糊上。
6、把装满干果的模具放入蒸锅内，大火烧开后转中火蒸30分钟左右。
7、蒸好后，焖5-10分钟再打开锅盖，香甜松软的发糕就做好了。
8、可以直接食用，也可以撒一些糖霜或蜂蜜食用，根据你的口味来决定。
注意事项：
1、面糊的粘稠度要掌握好，太稀不容易成形，太稠会影响口感。
2、干果可以根据自己的喜好添加，也可以用其他的果干或坚果代替。
3、蒸的时间和温度要根据你的锅和炉子来调整，以防止面糊膨胀过度。
4、如果面糊发酵时间过长或温度过高，可能会产生酸味，如果发现有这种情况，可以加入一些碱面来中和酸味。
5、最后一步焖一下是为了让发糕更加松软，不那么容易回缩。
发糕是一种非常适合家庭制作的糕点，它不仅美味可口，而且制作起来也相对简单，如果你想尝试一下传统的中国糕点，那么发糕绝对是一个不错的选择，希望这个方法能帮到你，让你也能在家做出美味的发糕。