知识大全番茄鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，口感鲜美，营养丰富，下面是详细的制作步骤：
材料：
番茄 2个
鸡蛋 2个
瘦肉末 适量
豆腐 适量
香菜 适量
葱姜蒜 适量
盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精、食用油 适量
步骤：
1、准备工作：番茄洗净切成小块，豆腐切小块，香菜和葱切碎，蒜切末备用。
2、锅中倒油，油热后倒入肉末，炒至肉末变色。
3、倒入葱末和蒜末炒香，加入适量的番茄块，继续翻炒至番茄出汁。
4、倒入清水（或高汤）煮开，加入盐、生抽和胡椒粉调味。
5、倒入豆腐块，煮约2-3分钟，让豆腐吸收汤汁。
6、淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，让汤汁浓稠。
7、这个时候把鸡蛋打入碗中，轻轻搅匀，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
8、最后加入鸡精调味，撒上香菜碎即可。
小贴士：
番茄要炒出汁水才够浓郁，如果番茄不够酸可以根据个人口味加入适量的白糖。
水淀粉勾芡的时间不要过长，避免汤汁过稠影响口感。
倒入鸡蛋液时不要倒得太急，避免形成大块的蛋花。
营养价值：
番茄鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，具有养心安神、补血、促进消化吸收等功效。
食用建议：
番茄鸡蛋汤作为家常汤品之一，适合搭配各种主食食用，如米饭、包子、馒头等。
喝汤时可以搭配一些小菜如酱菜、泡菜等开胃小食，增加用餐体验。
番茄和鸡蛋都是非常健康的食材，制作的番茄鸡蛋汤营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
番茄鸡蛋汤是一道简单易学，营养丰富的家常汤品，通过以上步骤的介绍，我们可以轻松制作出美味可口的番茄鸡蛋汤，在制作过程中，需要注意细节问题，如炒番茄出汁、水淀粉勾芡的时间和倒入鸡蛋液的技巧等，番茄和鸡蛋都是非常健康的食材，适合各个年龄段的人群食用。
注意事项：
在制作过程中要注意火候的掌握，避免煮过头或煮不熟的情况出现。
如果对番茄或鸡蛋过敏，制作前需要做好食材的过敏测试。
香菜作为最后的装饰食材，不宜过多，避免喧宾夺主影响汤品的口感。
番茄鸡蛋汤是一道简单美味又营养丰富的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用，通过以上步骤的详细介绍，相信您已经学会了如何制作这道美食，祝您制作成功，用餐愉快！