酱鸡爪子的做法

酱鸡爪子的做法

材料：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖

做法步骤：

1、鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮开。

2、捞出鸡爪清洗干净，沥干水分备用。

3、热锅凉油，放入鸡爪煎至两面金黄，再放入姜蒜翻炒出香味。

4、加入适量热水，放入生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐调味，大火煮开后转小火。

5、煮至鸡爪软烂，再收汁即可。

酱鸡爪子是一道非常美味的小吃，口感鲜美，入口即化，在制作过程中，需要注意鸡爪的焯水要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质，在煎鸡爪的时候要注意火候，不要煎糊了，加入热水后要大火煮开，再转小火慢慢炖煮，这样才能让鸡爪软烂入味，制作酱鸡爪子需要耐心和细心，但是只要按照步骤来，就可以做出美味的酱鸡爪子了。