椒盐排骨的做法

椒盐排骨是一道美味家常菜，口感酥脆，味道鲜美，营养丰富，下面我将详细介绍椒盐排骨的做法，包括食材准备、烹饪步骤和注意事项。

食材准备：

1、排骨500克

2、生姜1块

3、蒜瓣适量

4、料酒适量

5、椒盐适量

6、盐适量

7、鸡精适量

8、淀粉适量

9、油适量

烹饪步骤：

1、将排骨洗净，切成小段，用料酒和盐腌制15分钟。

2、生姜切片，蒜瓣切末备用。

3、将腌制好的排骨沾上淀粉，备用。

4、锅中倒入适量油，烧热后放入排骨，炸至金黄色，捞出沥干油份。

5、锅中留底油，加入生姜片和蒜末炒香。

6、加入炸好的排骨，翻炒均匀。

7、撒上适量椒盐和鸡精，翻炒均匀即可。

8、将炒好的排骨装盘，撒上葱花装饰。

注意事项：

1、排骨切段时要根据锅的大小和火力大小进行调整，以免过焦过糊。

2、炸排骨时要控制好火候，以免过火或不过火，影响口感。

3、椒盐的量要根据个人口味适量添加，不宜过多或过少。

4、炒椒盐排骨的油要少放，以免油腻。

5、烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外事故。

总结一下，椒盐排骨是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，通过以上步骤和注意事项，您可以轻松地在家中制作出美味的椒盐排骨，在制作过程中，您还可以根据个人口味进行调整，如增加或减少调料、更换蔬菜配菜等，创造出属于自己的特色美食。