家常菜谱做法大全

【家常菜谱做法大全】

今天为大家分享一道家常菜谱的做法大全，这是一道非常受欢迎的菜品，叫做“红烧茄子”。

材料：

茄子 500克

猪肉末 100克

青红椒各一个

葱姜蒜适量

豆瓣酱 15克

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

糖 1茶匙

料酒 1茶匙

盐 适量

水 适量

植物油 适量

步骤：

1、茄子洗净后切成块，青红椒切小段，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，将茄子煎熟捞出。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4、加入豆瓣酱炒香，放入猪肉末炒熟。

5、加入煎好的茄子，再加入生抽、老抽、糖、料酒、盐和适量的水，烧至茄子软烂。

6、最后加入青红椒段翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士：

1、茄子要用小火煎熟，以免糊锅。

2、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。

3、最后收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，才能更好地体现出茄子的软糯口感。

这道红烧茄子做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家常烹饪的菜品，除了红烧茄子，还有很多家常菜谱也非常美味，比如清炒时蔬、青椒炒肉丝、酸辣土豆丝等等，只要掌握了基本的烹饪技巧和食材搭配，就可以轻松制作出美味的家常菜。