知识大全肉饼是一种非常美味且做法简单的面食，它结合了肉和面的味道，口感丰富，软糯可口，以下是一种肉饼的制作方法，希望对您有所帮助。
材料：
1、面粉：500克
2、猪肉糜：300克
3、洋葱：1个
4、香菇：5朵
5、大葱：适量
6、姜末：适量
7、料酒：适量
8、酱油：适量
9、盐：适量
10、胡椒粉：适量
11、油：适量
步骤：
1、将洋葱、香菇和大葱切碎备用。
2、在猪肉糜中加入姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、将切好的洋葱、香菇和大葱加入猪肉糜中，再加入适量的油，搅拌均匀。
4、将面粉分成两份，一份加入温水，揉成柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜静置15分钟。
5、将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子揉圆后用擀面杖擀薄，注意，肉饼的厚度不要超过1厘米。
6、在擀薄的肉饼中加入适量的馅料，然后慢慢合拢，使肉饼的边缘紧密。
7、使用勺子在肉饼表面压出一些花纹，增加美观度。
8、在平底锅或电饼铛中加入适量的油，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄即可，或者可以放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
9、取出肉饼，放凉后即可食用，吃不完的肉饼可以放入冰箱冷冻保存。
小贴士：
1、馅料的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入豆腐、鸡蛋等食材丰富口感。
2、煎肉饼时火候不宜太大，以免烧焦，如果使用蒸的方法，可以在肉饼表面刷一层蛋液，这样蒸出来的肉饼更鲜嫩。
3、肉饼的口感软糯，适合搭配粥或汤一起食用。
4、如果想让肉饼更加美味，可以在制作过程中加入一些香料，如花椒粉、孜然粉等，具体用量可以根据个人口味调整。
5、在制作过程中要注意卫生，避免污染馅料和面团。
6、如果想尝试更健康的选择，可以用瘦猪肉糜代替全猪肉糜作为馅料，同时减少调料的用量。
7、面团的软硬度对肉饼的口感有很大影响，如果面团太硬，煎出来的肉饼就会比较硬；如果面团太软，煎出来的肉饼就会容易破，在揉面团时要注意软硬度。
8、在煎或蒸肉饼时要注意火候，避免过度烹饪食材。
制作肉饼需要注意馅料的调制、面团的揉制、擀皮和包制等多个环节，只要掌握了这些要点，就能制作出口感软糯、美味可口的肉饼，希望这些小技巧能对您有所帮助，让您的美食之旅更加顺利！