知识大全椒盐皮皮虾是一道非常受欢迎的沿海美食，其鲜美酥脆的口感和香浓的椒盐味深受人们喜爱，下面就来详细介绍这道菜的烹饪方法。
主要材料：皮皮虾、椒盐、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋
步骤：
1、皮皮虾洗净，剪去须角，沥干水分备用。
2、锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸至变色后捞出备用。
3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4、倒入炸好的皮皮虾，加入料酒、生抽、醋，翻炒均匀。
5、加入适量的椒盐，继续翻炒均匀，让虾肉充分吸收椒盐味。
6、待虾肉表面变得金黄酥脆，即可出锅装盘。
小贴士：
1、炸虾时油温要高，这样虾肉才能快速定型，外酥里嫩。
2、椒盐的量要根据自己的口味适量增减，以免过咸或过淡。
3、可以根据个人口味加入一些香菜、熟芝麻等调料，增加口感层次。
好了，一道鲜美酥脆的椒盐皮皮虾就做好了！口感鲜美，香味浓郁，是一道非常适合下饭的家常菜肴，快来试试吧！