芥兰的做法

芥兰是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜，做法多种多样，适合炒、烧、拌、蒸等多种方式，下面将介绍三种常见的芥兰做法，供您参考。

蒜蓉芥兰

材料：

芥兰500克

大蒜15克

盐、味精、糖、蚝油、生抽、水淀粉各适量

做法：

1、将芥兰洗净，削去老皮，切成斜刀片备用。

2、大蒜剁成蒜蓉，加入盐、味精、糖、蚝油、生抽搅拌均匀备用。

3、锅中倒入适量清水，烧开后放入芥兰焯烫，捞出沥干水分备用。

4、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜蓉炒香，再放入芥兰快速翻炒，加入适量盐、味精、生抽调味，最后用水淀粉勾芡即可。

腊味芥兰

材料：

芥兰500克

腊肉100克

姜末、蒜末各适量

盐、鸡精、糖、蚝油、生抽、老抽、料酒各适量

辣椒段（可不放）

做法：

1、芥兰洗净，削去老皮，切成斜刀片备用，腊肉切成薄片备用。

2、锅中倒入适量清水，烧开后放入芥兰和辣椒段焯烫，捞出沥干水分备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入腊肉煸炒至出油，加入姜末、蒜末炒香，再放入料酒、盐、鸡精、糖、蚝油、生抽老抽翻炒均匀。

4、放入芥兰翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟，让芥兰充分吸收腊肉的香味，最后大火收汁即可。

清炒芥兰段

材料：

芥兰300克

盐、味精、糖、生抽、料酒各适量

清水少许

葱花、姜末各适量

做法：

1、芥兰洗净，削去老皮，切成段状备用。

2、锅中倒入适量清水，烧开后放入芥兰段焯烫，捞出沥干水分备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入葱花、姜末炒香，再放入芥兰段翻炒均匀。

4、加入盐、味精、糖、生抽、料酒调味，最后加入少许清水翻炒至熟即可。

除了以上三种做法，芥兰还有很多其他的做法，比如清蒸芥兰、芥兰炒牛肉等等，可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法，享受美食的同时也享受健康。