知识大全鸡腿是一种非常受欢迎的肉类食材，有多种不同的烹饪方法，其中最受欢迎的莫过于烤鸡腿、红烧鸡腿和炸鸡腿，下面我将为大家介绍一种家常做法，简单易学，味道鲜美。
所需材料：鸡腿、生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、盐、油
步骤：
1、将鸡腿清洗干净，切成块状，备用。
2、准备一个碗，放入生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁。
3、姜切片，蒜剥皮，葱切段备用。
4、热锅凉油，油热后放入姜片、蒜粒煸炒出香味。
5、倒入切好的鸡腿块，大火翻炒，将表面炒至金黄色。
6、倒入调味汁，翻炒均匀，使鸡腿块充分吸收调味汁的味道。
7、加入八角、香叶、桂皮和葱段，继续翻炒均匀。
8、加入适量的水，水量刚好没过鸡肉，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。
9、待鸡肉熟透，汁液浓稠，即可出锅。
小贴士：
1、鸡腿块的大小可以根据个人喜好来切，但是要注意大小要均匀。
2、煸炒鸡肉时要大火快炒，才能使鸡肉表面迅速变金黄色，口感更加鲜美。
3、加入的水量要根据鸡肉的多少来调整，如果鸡肉比较多，可以适量多加一些水。
4、慢炖的时间要根据鸡肉的厚度来调整，如果鸡肉比较厚，可以延长炖煮的时间。
这道家常做法的鸡腿不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭制作，如果喜欢口感更加鲜美的朋友，可以在调味汁中加入一些蚝油或者鸡精，使味道更加丰富，如果喜欢辣味的朋友，也可以在煸炒鸡肉时加入一些干辣椒和花椒，增加辣味和麻味，这道家常做法的鸡腿是一道非常适合家庭制作的菜品，既简单易学，又美味可口。