鲫鱼做法

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是人们日常饮食中常见的一种食材，下面将介绍几种常见的鲫鱼做法，供大家参考。

清蒸鲫鱼

材料：

鲫鱼一条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量

步骤：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；

2、在鱼身上切几刀，方便入味；

3、葱姜切丝，放入碗中，加入适量清水浸泡，制成葱姜汁；

4、在鲫鱼身上撒上盐、料酒，涂抹均匀，腌制10分钟；

5、将腌制好的鲫鱼放入盘中，淋上葱姜汁，上锅蒸10分钟左右；

6、蒸好后取出，将盘中蒸出的汤汁倒掉；

7、在鱼身上淋上生抽、醋、白糖、鸡精混合而成的酱汁，再撒上适量葱花；

8、锅中倒入食用油，烧热后淋在鱼身上，即可食用。

红烧鲫鱼

材料：

鲫鱼两条、葱姜蒜适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、清水适量、食用油适量

步骤：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；

2、锅中倒入食用油，烧热后将鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、老抽、糖、盐、料酒和适量清水；

4、将煎好的鲫鱼放入锅中，大火煮开后转小火，煮至汤汁收干；

5、取出鲫鱼装盘，锅中留汤汁，淋在鱼身上，即可食用。

鲫鱼炖豆腐

材料：

鲫鱼一条、豆腐一块、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、食用油适量

步骤：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；

2、将豆腐切成块状，备用；

3、锅中倒入食用油，烧热后将鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香；

4、加入适量清水，放入豆腐块，加入盐、料酒、生抽、糖调味；

5、大火煮开后转小火，煮至汤汁收干即可食用。

注意事项：

1、鲫鱼要选择鲜活的鱼，口感更佳；

2、煎鲫鱼时要注意火候，不要煎糊了；

3、炖鲫鱼时要注意火候，不要煮过头，会影响口感。

除了以上三种做法，还有许多其他的鲫鱼做法，如鲫鱼汤、麻辣鲫鱼等等，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，享受美食带来的乐趣，在烹饪鲫鱼时要注意卫生和安全，不要被刺伤，鲫鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合用于各种烹饪方式，值得一试。