酱肉包子的做法

酱肉包子的做法

材料：

– 500克面粉

– 温水

– 酵母

– 猪肉馅

– 葱花

– 姜末

– 甜面酱

– 生抽

– 老抽

– 糖

– 盐

– 料酒

– 食用油

步骤：

1、将酵母放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，让酵母活化。

2、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

3、等待面团发酵的时候，可以准备酱肉馅，将猪肉馅、葱花、姜末、生抽、老抽、糖、盐、料酒和食用油混合在一起，搅拌均匀。

4、面团发酵至两倍大，拉开面团，内部呈蜂窝状，说明面团发酵好了。

5、将面团取出排气，揉成表面光滑的面团。

6、将面团分成大小均匀的小剂子。

7、用擀面杖将小剂子擀成中间厚周边薄的包子皮。

8、放入一勺酱肉馅，包成包子。

9、将包好的包子放在案板上，盖上保鲜膜，二次发酵。

10、二次发酵好的包子，放入蒸锅中蒸熟。

11、取出蒸好的包子，撒上葱花和香菜叶点缀即可。

小贴士：

面团发酵时间会因温度而异，夏天需要的时间短一些，冬天需要的时间长一些，如果温度太低，可以适当地将面团放在温水里发酵。

酱肉馅可以根据自己的口味调整，可以加入香菇、豆腐干等食材。

包子蒸熟后，需要等待锅中的水冷却后再打开锅盖，以免热气流失。

酱肉包子的口感和味道非常丰富，除了甜面酱的香味，还有猪肉的鲜美和葱姜的提味，吃一口包子，就能感受到丰富的口感和味道层次，下面就来介绍一下制作酱肉包子的技巧和注意事项。

技巧：

面团要揉得足够光滑，这样包子皮才会口感细腻。

擀包子皮的时候，厚度要适中，太厚会影响口感，太薄则容易破皮。

包包子的时候，要封口封严实，避免包子馅露出。

蒸包子的时候，要用大火烧开水，再放入包子，这样能保证包子蒸熟透亮。

注意事项：

制作酱肉馅的时候，要充分搅拌，让肉馅入味。

包好的包子要放在案板上静置一段时间，让包子再次发酵，这样蒸出来的包子更加松软。

放入蒸锅之前，要检查包子是否粘在一起，如果粘在一起，要用手指轻轻按压一下，让它们松散开来。

在蒸包子的时候，要等锅中的水烧开后再放入包子，蒸的时间也要根据包子的大小而定。

蒸好的包子不要立即取出，要等待锅中的水冷却后再打开锅盖，以免热气流失，影响包子的口感。

制作酱肉包子需要耐心和细心，只要掌握了技巧和注意事项，就能制作出美味可口的酱肉包子了，快来试试吧！