家常豆腐的做法

家常豆腐是一道非常美味且营养丰富的菜肴，它鲜嫩的豆腐搭配香浓的酱汁，再配以各种蔬菜，口感丰富，味道鲜美，接下来，我将为大家详细介绍家常豆腐的做法。

食材准备：

1、豆腐：250克

2、猪肉：100克（切成肉末）

3、胡萝卜：半根（切成小块）

4、青椒：1个（切成小块）

5、豆瓣酱：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、盐：适量

9、糖：适量

10、蒜瓣：适量

11、姜末：适量

12、料酒：适量

13、水：适量

14、植物油：适量

步骤如下：

1、豆腐切成2厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯水，以去除豆腥味，同时使豆腐更紧实。

2、热锅凉油，放入豆腐块，小火慢煎，不要频繁翻动，以免豆腐糊掉，待一面煎至金黄，再翻面煎另一面，直到豆腐煎至两面金黄，外皮酥脆。

3、加入蒜瓣和姜末，煸炒出香味，然后加入肉末，继续煸炒至肉末变色，加入豆瓣酱，煸炒均匀。

4、加入适量的料酒，去腥味，再加入生抽、老抽和糖，煸炒均匀，让豆腐均匀裹上酱料。

5、加入适量的水，焖煮约5分钟，让豆腐充分吸收酱汁，在此期间，要时不时地翻炒豆腐，以免豆腐粘锅。

6、最后加入胡萝卜块和青椒块，继续焖煮约2分钟，让蔬菜熟透，加盐调味，再翻炒均匀即可。

小贴士：

1、煎豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐烧焦，可以先不要翻面，待豆腐定型后，再慢慢将四周的豆腐稍微推开，小心翻面，以免碎掉。

2、加水焖煮的时间要根据豆腐的硬度来调整，以使豆腐充分吸收酱汁为准。

3、豆瓣酱的咸度较高，加盐时要根据口味适量调整。

4、蔬菜的种类可以根据个人喜好更换，也可以加入其他调料或食材来丰富口感。

营养价值：

家常豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，搭配各种蔬菜，更能满足人体对营养的需求，豆腐含有丰富的植物雌激素，对女性健康非常有益。

享用家常豆腐时，可以搭配米饭或面条，作为一道美味又营养的配菜，为了让口感更佳，还可以适当淋上一些香油或葱花，增添食欲，家常豆腐是一道简单易学、美味营养的家常菜肴，适合各个阶段的朋友食用。