鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法

所需材料：

1、面粉250克

2、温水150克

3、鸡蛋适量

4、火腿肠数根

5、盐适量

6、油酥适量

7、葱花适量

8、盐适量

9、鸡精适量

制作步骤：

1、将温水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

3、将面团分成几份，每份擀成薄饼。

4、在薄饼上刷一层油酥（即加入盐的油），卷起来再盘起来，静置一会使其更柔软。

5、将薄饼擀开，尽量擀薄一些。

6、加热平底锅，放入薄饼，待一面煎至起泡时，打入鸡蛋并翻转饼皮。

7、等鸡蛋液凝固，将饼皮翻面继续烙制。

8、在薄饼上刷一层酱料（如番茄酱、甜面酱等），撒上葱花、火腿肠等配料。

9、将灌饼从一边卷起，将鸡蛋和配料一起食用即可。

注意事项：

1、面团需要静置一会，使面筋松弛，饼皮更加柔软。

2、煎饼时火候不宜太大，以免烧焦。

3、灌饼尽量擀薄一些，口感更好。

4、鸡蛋灌饼的配料可以根据个人口味选择，也可以加入培根、蔬菜等。

5、最后卷制灌饼时，要轻柔小心，以免破损。

鸡蛋灌饼是一种非常受欢迎的小吃，口感酥脆，营养丰富，制作方法简单易学，只需要几步就可以完成，无论是早餐、午餐还是晚餐，鸡蛋灌饼都是一道美味可口的食物，快来尝试一下吧！