知识大全鲫鱼是一种常见的食用鱼，具有肉质细嫩、味道鲜美等特点，下面将介绍几种常见的鲫鱼做法，让您可以尽情享受鲫鱼的鲜美。
清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼是家常菜之一，做法简单，味道清淡鲜美。
材料：
鲫鱼1条、葱姜适量、料酒少许、盐适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量。
步骤：
1、鲫鱼去鳞、去内脏、去血污，用清水冲洗干净。
2、在鱼身上均匀地涂抹料酒和盐，内外都要抹到，腌制10分钟左右。
3、葱姜切丝，放入盘中，把腌制好的鲫鱼放在葱姜上。
4、蒸锅加水，放入鲫鱼，大火蒸10分钟左右。
5、蒸好的鲫鱼取出，倒掉盘中的汤汁，去掉盘中的葱姜。
6、均匀地浇上蒸鱼豉油，撒上香菜即可食用。
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是一道家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。
材料：
鲫鱼1条、葱姜蒜适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、水适量。
步骤：
1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
2、葱姜蒜切末备用。
3、锅中加油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中留油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5、加入酱油、料酒、糖、盐，加入适量的水，烧开后加入煎好的鲫鱼。
6、大火烧开，转小火，炖至汤汁收干，加入鸡精即可。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，做法简单易学。
材料：
鲫鱼1条、豆腐1块、姜片适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、鲫鱼洗净备用，豆腐切块备用。
2、锅中加油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留油，加入姜片煸炒出香味。
4、加入适量的开水，将煎好的鲫鱼放入锅中，大火烧开。
5、煮至汤汁变白，加入切好的豆腐块，继续煮约5分钟。
6、加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。
鲫鱼炖萝卜丝
鲫鱼炖萝卜丝是一道营养丰富的家常菜，做法简单易学。
材料：
鲫鱼1条、白萝卜1个、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、高汤适量。
步骤：
1、鲫鱼洗净备用，白萝卜切丝备用。
2、锅中加油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4、加入高汤和煎好的鲫鱼，大火烧开。
5、将白萝卜丝放入锅中，小火慢炖约20分钟，6. 加盐、鸡精和胡椒粉调味即可食用。
无论是清蒸还是红烧，亦或是与其他食材搭配炖汤，鲫鱼都能呈现出不同的风味和口感，在烹饪时注意火候的掌握和调料的搭配，就能做出美味的鲫鱼佳肴。