曲奇的做法

曲奇做法

材料：

1、室温软化的黄油 135克，糖粉 70克，细砂糖 25克，全蛋液 50克

2、低筋面粉 260克

做法：

1、黄油软化后，加入糖粉和细砂糖，用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈膨松状。

2、蛋液分次加入，用打蛋器打发至膨松状态。

3、倒入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成为曲奇面糊。

4、装入裱花袋中，用花嘴在烤盘上挤出曲奇花纹。

5、放入预热好的烤箱中层（我的烤箱是上下火190度，实际温度可能会因烤箱而异），大概烤制时间为15分钟左右，烤到表面微金黄色即可出炉。

小贴士：

1、曲奇花纹的清晰程度主要取决于挤花时的力度和烤箱温度，如果挤好后花纹不明显，可以放入烤箱前用小勺或筷子在中间位置戳洞，烤好后花纹就会比较清晰了。

2、曲奇刚出炉时花纹是凸起的，放凉后才会变得扁平。

3、如果室温偏低，面团可能会比较硬，可以适量调整室温或增加软化黄油的时间。

4、这款曲奇口感相对酥脆，如果喜欢口感更软一些的，可以在面粉中加入1-2克泡打粉。

以上就是曲奇的制作方法，希望对您有所帮助！