知识大全鸡排是一种美味且常见的食品，其口感酥脆，内部嫩滑，深受人们喜爱，下面将介绍一种制作鸡排的方法。
所需材料：
鸡胸肉1块
鸡蛋1个
面包屑适量
牛奶适量
盐适量
黑胡椒粉适量
料酒适量
步骤：
1、鸡胸肉洗净，用刀背轻轻敲打鸡肉，使肉质更松软。
2、切掉鸡胸肉的筋膜，将鸡胸肉切成大小适中的两块，用刀背在鸡肉上轻拍几下，使肉质更加松软。
3、鸡胸肉放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒，用手轻轻抓匀，腌制20分钟。
4、将鸡蛋打入碗中打散，鸡胸肉先沾牛奶，再沾鸡蛋液，最后沾上面包屑。
5、热锅凉油，放入鸡排，中小火煎至两面金黄，取出放在吸油纸上吸走多余油份。
6、制作好的鸡排可以直接食用，也可以搭配各种调料一起食用。
注意事项：
1、鸡胸肉尽量选择新鲜的，不要使用冷冻的鸡肉。
2、沾面包屑前鸡胸肉要先沾牛奶，可以使面包屑更加牢固地附着在鸡肉上。
3、煎鸡排时火候不宜过大，以免烧焦。
4、吸油纸一定要干净，以免食用不卫生。
5、可以根据个人口味添加其他调料，如番茄酱、蜂蜜等。
除了上述方法外，还有另一种制作鸡排的方法，即使用炸粉，这种炸粉鸡排做法简单，口感香脆，非常适合家庭制作。
所需材料：
鸡胸肉1块
炸粉适量（包括淀粉、面粉、泡打粉等）
鸡蛋1个
牛奶适量
盐适量
黑胡椒粉适量
油适量
步骤：
1、鸡胸肉洗净，用刀背轻轻敲打鸡肉，使肉质更松软，切掉鸡胸肉的筋膜，将鸡胸肉切成大小适中的两块。
2、将鸡胸肉放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、牛奶，用手轻轻抓匀，腌制20分钟。
3、将鸡蛋打入碗中打散，将腌好的鸡胸肉先沾鸡蛋液，再沾炸粉，轻轻拍掉多余的粉。
4、油锅加热至六成热，放入鸡排炸至金黄色，捞出放在吸油纸上沥油。
5、炸粉鸡排可以直接食用，也可以搭配蘸酱一起食用，常见的蘸酱有番茄酱、沙拉酱等。
注意事项：
1、选择炸粉时要注意成分表，避免使用含有过多添加剂的粉类。
2、油温控制要适当，不要过高，以免炸糊。
3、炸好的鸡排要放在吸油纸上沥油，以免食用不卫生。
4、可以根据个人口味添加其他调料，如孜然粉、辣椒粉等。
无论是使用哪种方法制作鸡排，都要注意食材的新鲜程度和调味料的适量使用，以保证鸡排的口感和卫生，鸡排作为一种简单易做的美食，也适合家庭制作和分享，可以作为一道美味佳肴招待亲朋好友。