鸡柳的做法

鸡柳的做法

所需材料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、料酒、盐、胡椒粉、油

步骤：

1、鸡胸肉洗净，切成条状，用少量料酒和盐腌制片刻。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

3、将腌制好的鸡胸肉条沾上淀粉，再滚上面包糠。

4、锅中倒入适量油，待油温热后，放入鸡柳，小火慢炸至金黄色，捞出沥油即可。

小贴士：

1、炸鸡柳时，油温不宜过高，以免炸糊。

2、裹淀粉和面包糠时，要均匀包裹，以保证炸出来的鸡柳色泽金黄。

3、鸡胸肉本身较为鲜嫩，如果追求口感更加细滑，可以再腌制时加入适量嫩肉粉或木瓜蛋白酶，或者在腌制后用真空裹粉机裹上一层粉浆。

4、炸好的鸡柳可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的调料或酱汁食用。

注意事项：

1、鸡胸肉要选择新鲜的，如果买回来一时吃不完，可以放入冰箱冷藏保存。

2、油一定要烧热再放入鸡柳，这样炸出来的鸡柳才会外酥里嫩。

3、炸制的时间要根据鸡柳的量和锅中的油温来调整，要注意火候，不要炸糊了。

做鸡柳的关键是要掌握好腌制、裹粉和炸制的技巧，这样才能做出美味的鸡柳来，如果你喜欢鸡肉美食，不妨试试自己动手做一做哦！