家常菜的做法大全家常炒菜

家常菜的做法大全家常炒菜

家常炒土豆丝

材料：土豆2个、青辣椒1个、红椒1个、盐3克、味精1克、花椒1克、大葱5克、植物油25克

做法：

1、将土豆去皮，洗净，切成丝；

2、将青辣椒、红辣椒洗净，去蒂及籽，切成丝；

3、将炒锅置大火上烧热，放入植物油；

4、待油热后，下入葱花、花椒粒爆香；

5、放入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝翻炒；

6、加入盐、味精翻炒均匀即可。

家常炒包菜

材料：包菜半个、五花肉1小块、盐5克、酱油1勺、蒜3瓣、干辣椒3个、鸡精少许

做法：

1、将包菜切成块，五花肉切成片，蒜拍碎备用；

2、将锅预热加油烧热，放入五花肉煸炒出油；

3、加入蒜和干辣椒炒香；

4、加入包菜翻炒至菜色发亮；

5、加入盐、酱油翻炒均匀；

6、加入鸡精翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个、鸡蛋3个、盐3克、糖5克、葱适量、油适量

做法：

1、将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用；

2、锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液；

3、翻炒至蛋液凝固，盛出备用；

4、锅中加油烧热，倒入葱花和西红柿块翻炒；

5、加入糖翻炒均匀，再加入盐翻炒均匀；

6、倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可。

肉末茄子炒饭

材料：隔夜米饭1碗、茄子1个、猪肉末50克、青椒1个、红椒1个、盐3克、酱油5克、胡椒粉2克、葱适量

做法：

1、将茄子切丁，青椒和红椒切碎丁，葱切碎备用；

2、锅中加油烧热，放入猪肉末煸炒至变色；

3、放入茄子和青红椒碎丁翻炒均匀；

4、加入盐和酱油翻炒均匀；

5、将隔夜米饭放入锅中翻炒均匀；

6、加入胡椒粉和葱花翻炒均匀即可。

家常炖排骨

材料：排骨500克、土豆2个、豆角200克、盐5克、酱油3克、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、油适量

做法：

1、将排骨洗净，放入锅中加水煮沸去血水，捞出备用；

2、将土豆洗净切块，豆角洗净去筋脉备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

4、放入排骨煸炒片刻，加入料酒继续煸炒；

5、加入酱油继续煸炒，添水没过排骨；

6、加入盐调味，炖至排骨熟软，再加入土豆和豆角炖至土豆熟软即可。

家常炖鸡腿肉

材料：鸡腿肉500克、香菇5朵、粉条适量（可用龙口粉丝代替）、大葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、八角适量桂皮适量花椒适量油适量香叶适量草果适量茴香适量陈皮适量甘草适量辣椒面适量胡椒粉适量醋适量水适量清汤适量做法：鸡腿肉洗净剁成块儿备用，粉丝用温水泡软备用，香菇洗净切片备用，葱切段儿，姜蒜切片备用，八角桂皮花椒草果茴香陈皮甘草等装入调料盒中，热锅凉油下入鸡块儿煸炒，煸炒至鸡皮出油时烹入料酒去腥味，加入酱油和少许老抽继续煸炒，下入调料盒和香叶辣椒胡椒粉醋等调味料，加盖子炖约半小时左右，加盐调味再放入香菇和粉丝略煮几分钟即可出锅，出锅前可撒些葱花提味儿，注意事项：粉丝不要炖化啦！保持些许软度更好吃！鸡腿肉要炖至熟烂，不要偷懒哦！以上就是家常炖鸡腿肉的做法啦！鸡腿肉炖得嫩滑多汁才好吃！不要用高压锅炖哦！要用铁锅或砂